耗儿鱼是海鱼。耗儿鱼就是马面鱼，不过在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。它生活在深海之中，属于妥妥的深海鱼。同时，也是位居我们海洋捕捞产量第二的鱼种。目前，它广泛生存在外海的底层，像在水深50-120米的海区就是常驻地，适宜生长的温度范围在13-20度间，此外，耗儿鱼还喜欢喜欢集群，杂食性，主要食用桡足类、等足类和介形类等浮游甲壳动物。
耗儿鱼为什么没有头因为耗儿鱼的头很大，而且没有肉，骨头也很硬，不方便消费者加工处理，所以在售卖前就去掉了头。而关于鱼皮，有人说它的表面带有小的绒毛，真的就和老鼠一样，所以去掉了，也难怪取名叫做耗儿鱼（耗儿即川渝方言中的老鼠）。目前，耗儿鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，除鲜食外，还可制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品。而且它身上的肉非常鲜嫩，煮两分钟就可以吃了，而且只有一根大刺，并没有折磨人的小刺。
耗儿鱼为什么都是冷冻的耗儿鱼从深海被捕捞后，很快就会死掉。所以为了将其保鲜，并且方便运输，耗儿鱼就会在捕捞后立马冷冻。此外，它的鱼皮十分坚硬，非常的难吃。所以，耗儿鱼在加工的过程中，直接就被扒了鱼皮后冰冻的。之后人们在市面上见到耗儿鱼的时候，耗儿鱼就都是以冷冻的形式出现的了，但这并不影响它本身的美味。
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