煮熟的湿花生如搁置冰箱保鲜层（未封闭）最多能放上三到五天，但不利于保质。煮熟的花生最好是放到冰箱的速冻层，这样在电源正常情况下可以放上五到八个月。带壳的生花生如果是干的，可以在冰箱内冷藏5个月左右，如果是潮湿的会出现发霉的情况。
鲜花生常温保鲜法
将采收后的花生拣去残次果，用清水漂洗后在花生专用贮鲜剂(化工店有卖)的作用下，用开水烫6～8分钟，捞出用冷水冷却至常温后晒干或烘干就可以在常温下进行存放，贮鲜一公斤花生仅需2角钱。经贮鲜后的花生既可直接食用，也可待市场没有新鲜花生后经水煮熟上市出售。直接食用酥脆，回味清香，百吃不厌；煮熟上市和新鲜的花生基本一样，而且还可以煮成香、咸、麻辣等各种风味。
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